#LaRecetteduWE : Poulet cubain à la coriandre et sauce Mojo

(Cette recette a été dénichée sur le site allrecipes.fr : http://bit.ly/2dByqJE)

Hola les cerdiens !

On termine cette semaine cubaine avec un petit défis pour ce week-end ! De quoi s’amuser un peu ce dimanche et se récompenser d’un met délicieux qui nous vient tout droit de l’autre coté de l’Atlantique!

Nombre de personnes : 4

• Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet coupées en gros cubes

- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

- Le zeste de 1 citrons verts et son jus

- 1 gousse 1/2 d'ail émincé

- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

- 1/2 cuillère à café de piments en flocons

- Sel et poivre du moulin

• Méthode de préparation :

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25minutes

1. Placer les morceaux de poulet dans un grand récipient puis ajouter les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail, la coriandre, le basilic, le piment en flocons, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout, placer au réfrigérateur et laisser mariner pendant 2 ou 3 heures.

2. Préchauffer le four à 180C°.

- Dans une poêle à frire, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile sur feu moyen. Égoutter les morceaux de poulet et les faire dorer 2 minutes de chaque coté sur feu vif.

- Les placer sur la grille du four avec la lèche-frite en-dessous et les faire cuire 20 minutes.

n.b. Si vous avez un four c’est parfait, mais je sais que tout le monde n’a pas cette chance. Vous pourrez alors faire cuire le poulet à feu doux dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive.

3. Servir bien chaud avec du riz et de la sauce mojo.

• Préparation de la sauce Mojo :

Nombre de personnes : 6

• Ingrédients :

- 2 cuillères à soupe de persil frais haché

- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

- 2 cuillères à soupe d'ail émincé

- Sel et poivre du moulin

- 6 cl. de jus de citron vert

- 6 cl. de jus d'orange (fraîchement pressé)

- 1 cuillère à café de tabasco

- 6 cl. d’huile d’olive extra vierge

• Méthode de préparation

Préparation : 10minutes

Cuisson : 3minutes

1. Sur feu doux, faire chauffer l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle commence à fumer.

- Dans le même temps, combiner tous les autres ingrédients dans un bol.

- Lorsque l’huile est chaude, la verser dans le bol et bien mélanger.

3. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !

#Cuba #Poulet #Coriandre #Mojo