#LaRecetteduWE : Poulet Attiéké & sauce base tomate
(source photo : tripadvisor.fr)
(pour 4 personnes)
Ingrédients
- 4 boules d'attieke*
- 4 cuisses de poulet
- 5 tomates fraiches
- 3 oignons
- 1 concombre
- 2 piment vert ou rouge (facultatif)
- ½ gingembre
- ½ botte de persil
- 8 gousses d'ail
- ¼ litre d'huile
- Ail
- Poivre, sel , épices poulet*
- Vinaigre
- 1 citron
- 3 c.a.c. de moutarde
- 2 c.a.c. de concentré de tomates
- 3 bouillons (cube Maggi poulet/ Maggi Etoile)
* À trouver dans des épiceries africaines
Préparation
Assaisonnement du poulet
Nettoyer le poulet avec un peu de vinaigre et du citron
Mixer : le gingembre, le persil, 5 gousses d'ail, le poivre, le sel , 1e bouillon, les épices poulet, le piment. Y ajouter la moutarde.
Mariner le poulet avec l'ensemble obtenu et mettre au frais 1 à 2h.
Une fois mariné le poulet, mettre au four à 280° pendant 45 Min environ.
Préparation de la sauce tomate
Mixer 4 tomates, 2 oignons , le piment et le reste de l'ail.
Chauffer l'huile dans une casserole.
Mettre l'ensemble mixé dans la casserole en ajoutant le concentré de tomates.
Y ajouter un peu d'eau , le bouillon, le sel , le poivre et laisser bouillir 10 min environ.
Goûter si ça nous convient et retirer du feu
Pour la vinaigrette (ou petite salade d'accompagnement)
Découper l'oignon (restant) en lamelle
Découper la tomate (restante) et le concombre en dés
Mélanger le tout avec 2 à 3 c.a.c. de vinaigre, 1 c.a.c. d'huile, du sel , le dernier bouillon, un peu de poivre et d'ail.
Pour l'attiéké : chauffer simplement les 4 boules au micro-ondes et servir :)
Servir le tout et voilouu! Bon appétit :=)