#RecetteduWE : Feijão tropeiro mineiro
Oh la vache... ce qui est bien avec le vendredi c’est que c’est juste après le jeudi et le jeudi c’est le soir du taux. Du coup je vous avoue que, comme la plupart, je lutte contre la maladie pour essayer d’avoir l’air à peu près vivant … Et je vous avouerais aussi qu’à côté de moi, Marine Le Pen, elle fait plus la maligne [ndlr. comprendrons ceux qui étaient présents à la soirée Halloween] !
Mais dans la vie, il n’y a pas que le taux ! Il y a aussi l’échange de cultures ! (Ces deux choses n’ont rien à voir entre elles mais de toute façon : j’ai raison ! vous avez tord ! CQFD) Mon esprit me joue des tours, je ne sais même plus pourquoi je vous raconte tout ça … Ah oui à la base, je devais vous faire une superbe intro pas piquée des hannetons sur la cuisine brésilienne mais en fait... j’ai pas de chute…
Aujourd’hui on s’attaque au :
Feijão tropeiro mineiro
- Ah oui… superbe... merci Clément... Nous voilà fort bien avancés. - Ahlala… Mais non les amis ! Ne soyez pas aussi pressés ! Il s’agit là en fait d’un ragout de haricots rouges ! Et oui Jamy ! - Ah ! nous voilà bien rassurés ! Mais comment allons-nous procéder pour réaliser cette recette ? - Eh bien sou vroument tout simplech dou lou fair carai ! J’ou vais tout lou vous expliqueouw doupuis lou débueouch carai.
Ingrédients
Pour 8 personnes
500 g de haricots secs rouges
200g de bacon fumé
3 saucisses fumées
5 œufs
4 gousses d’ail
1 oignon
200g de farine de manioc
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
Piment doux coupé en petits dés
Huile pour friture
Sel et poivre
Préparation
Versez les haricots rouges dans un autocuiseur avec assez d’eau froide pour les couvrir et portez à ébullition. Fermez l’autocuiseur. Dès le sifflement de la soupape, réduisez le feu et faites cuire pendant environ 20 min. Salez en fin de cuisson. Égouttez les haricots et mettez-les de côté.
Pendant ce temps, taillez le bacon en lardons (y a tout qu’est bon dans le cochon !). Versez un peu d’huile dans une sauteuse et faites-y frire les lardons et le piment avec les saucisses (coupées en rondelles), retirez-les de la sauteuse et mettez-les de côté.
Dans la même sauteuse, faites cuire les œufs battus en omelette ; retirez et réservez.
Épluchez l’oignon et l’ail ; émincez-les. Ciselez très finement le persil et la ciboulette. Ajoutez un peu d’huile dans la sauteuse et faites-y blondir l’oignon et l’ail.
Versez les haricots égouttés dans la sauteuse et mélangez-les avec l’oignon et l’ail, ainsi que le persil et la ciboulette. Ajoutez la farine de manioc, les lardons et les saucisses. Ajoutez l'omelette coupée en petits morceaux. Rectifiez au besoin l’assaisonnement en sel et poivre. Servez dans un plat ou dans des ramequins individuels.
Le bisou à tous nos petits brésiliens <3