#RecetteduWE : La Romazava (Madagascar)
lien image : http://interspace-design.com/blog/wp-content/uploads/2013/09/berenty-romazava.jpg
Si vous regardez par la fenêtre de votre petite cahute, vous pourrez apercevoir d’étrange grains blancs qui virevoltent dans tous les sens. Non, non, non, je te vois douter mais ne t’en fais pas ! Il s’agit bien de neige ! Profitez-en pour grimper au Puy de Dôme faire une petite bataille de boules de neige ou de vous essayer aux sports d’hiver sur les stations les plus proches (Le Lioran et Super-Besse)
ATTENTION : Vêtements chauds obligatoires !
Avec la recette de cette semaine nous allons rendre hommage à nos amis malgaches qui nous proposent un savoureux mélange des saveurs de l’Océan Indien !
Désolé les copains réunionnais mais la Romazava c’est bien malgache… C’est en fait une sorte de pot au feu qui… comment dire… vous laisse un merveilleux souvenir une fois en bouche (à coté, le piment de Cayenne est une sucrerie d'enfant). Vous noterez que c’est un bon moyen de garder la tête haute lorsque le mercure s’approche dangereusement de 0°C ! (voir premier paragraphe ;) vous voyez le lien ?) Arrêtez la Truffade et la Fondue Savoyarde, essayez la Romazava !
Ingrédients
Sel
Poivre
500g de brèdes mafana (feuilles de plantes vertes que l'on trouve dans les boutiques chinoises)
1 tomate fraîche concassée
3 à 4 lamelles fines de gingembre frais
1 kg de cubes de bœuf à ragoût (préférablement dans le jarret)
1 gousse d'ail haché
1 petit oignon émincé
1,5 cl d'huile végétale
Préparation
Dans un fait-tout, chauffer l'huile à feu relativement fort, et y faire revenir les cubes de viandes.
Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre, puis la tomate concassée.
Saler et poivrer selon votre goût et immerger complètement les cubes de viandes dans l'eau.
Faire bouillir 7 à 10 minutes en écumant souvent, puis baisser le feu. Placer un couvercle et laisser mijoter de 45 minutes à une heure.
Ajouter les brèdes mafana que vous avez préalablement rincés et cuire encore 20 à 25 minutes.
Et voilà ! Vous pouvez maintenant déguster tout ça accompagné de riz, parce que le riz c’est bon pour le transit.
Allez, bisous sur vos petits nez gelés.
- Lien vers la recette originale : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/168600-romazava